Directions
- 1Limpiar la carne quitándole la grasa, los huesos y las pieles; desmigarla con los dedos.
- 2Picar la carne con un cuchillo o robot.
- 3En una cacerola, echar 60 g de mantequilla. Cuando se haya derretido, incorporar 60 g de harina de trigo.
- 4Mezclar bien y cocinar 5 minutos.
- 5Verter 800 ml de leche tibia poco a poco, sin dejar de remover con unas varillas.
- 6Cuando espese, añadir la carne picada, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
- 7Mezclar hasta que la masa se despegue de la cacerola. Echarla sobre una bandeja y cubrir con film transparente.
- 8Dejar reposar en la nevera de un día para otro.
- 9Al día siguiente, batir los huevos (se necesitan 3) y pasar porciones de masa por el huevo batido y luego por el pan rallado.
- 10Freír las croquetas en aceite de oliva virgen extra bien caliente.
Ingredients
- 0 Restos de carne de cocido
- 60 g mantequilla
- 60 g harina de trigo
- 800 ml agua tibia
- 3 huevo batido
- 0 pan rallado
- 0 nuez moscada
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Pimienta negra
- 0 Sal
Equipment
cuchillocacerolabatidorcuchararecipiente de vidriofilm transparente
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