Camarão à Brás

Name: Camarão à Brás
Cuisine: Brazilian
Ingredients: camarão; sal; pimenta; batatas; azeite; cebola; alho; ovos; salsa picada; gemas de ovo

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Descascar o camarão, temperar com sal e pimenta e reservar.
2Cortar as batatas em tiras finas com a ajuda de uma mandolina ou faca para fazer batata palha caseira.
3Fritar as batatas até ficarem douradas e estaladiças.
4Pôr um fio de azeite numa frigideira e caramelizar ligeiramente a cebola.
5Juntar o alho à cebola com cuidado para não queimar.
6Adicionar o camarão à frigideira e cozinhar rapidamente para não ficar rijo.
7Envolver o camarão e a cebola com as batatas fritas caseiras.
8Desligar o lume e juntar os ovos batidos, mexendo para que fiquem cremosos.
9Adicionar salsa picada.
10Juntar mais uma ou duas gemas de ovo para dar cremosidade extra.
11Servir polvilhado com um pouco de salsa e mais umas batatinhas fritas por cima.

Ingredients

camarão
sal
pimenta
batatas
azeite
cebola
alho
ovos
salsa picada
gemas de ovo

Equipment

mandolinafacafrigideira

Tips

Cuidado para não cozinhar demais o camarão para que não fique seco e rijo.
Não queremos ovos mexidos, queremos apenas que os ovos fiquem bastante cremosos.
Adicione gemas de ovo para dar uma cremosidade extra.

Camarão à Brás

Camarão à Brás

Directions

Ingredients

Equipment

Tips

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