Serves 1
Directions
- 1Limpiar las manitas de cerdo y pasarlas por agua.
- 2Poner las manitas de cerdo en una cazuela con agua y dos hojas de laurel.
- 3Dejar hervir y limpiar la espuma que sube a la superficie.
- 4Tirar el agua y añadir agua limpia. Dejar hervir de nuevo.
- 5Mientras tanto, preparar el sofrito: cortar el chorizo y el jamón en dados pequeños.
- 6Sofreír el chorizo y el jamón.
- 7Reservar y pochar la cebolla hasta que esté dorada.
- 8Añadir el ajo y las guindillas ensartadas en un hilo.
- 9Añadir el tomate cuando la cebolla esté transparente.
- 10Cuando el tomate esté frito, añadir pimentón dulce y triturar la mezcla con la batidora.
- 11Añadir la mezcla de tomate al guiso con las manitas de cerdo.
- 12Añadir el jamón y el chorizo sofritos.
- 13Cocinar hasta que las manitas estén tiernas, comprobando con un cuchillo.
- 14En los últimos minutos, añadir un puñado de almendras.
Ingredients
- 1 manitas de cerdo
- 2 hojas de laurel
- 1 chorizo
- 1 jamon
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 5 guindillas
- 1 tomate
- 1 pimenton dulce
- 1 puñado almendras
Equipment
cazueacuchillocoladorbatidora
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