Serves 1
Directions
- 1Pulire le melanzane.
- 2Tagliare le melanzane prima a fette e poi ricavare dei cubetti non troppo piccoli.
- 3In una pentola con acqua bollente, far bollire le melanzane per 5 minuti.
- 4Una volta raffreddate, versare le melanzane in una ciotola.
- 5Aggiungere sale, pepe, tanto basilico spezzato rigorosamente con le mani, formaggio grattugiato, farina e acqua frizzante fredda.
- 6Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- 7In una padella con olio caldo, formare le frittelle con un cucchiaio.
- 8Lasciare friggere le frittelle su entrambi i lati fin quando non saranno dorate e croccanti.
Ingredients
- melanzane
- sale
- pepe
- basilico spezzato
- formaggio grattugiato
- farina
- acqua frizzante fredda
- olio
Equipment
pentolaciotolapadellacucchiaio
Tips
- Spezzare il basilico rigorosamente con le mani.
- Friggere le frittelle su entrambi i lati finché non saranno dorate e croccanti.
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