Serves 1
Directions
- 1Abrimos el pescado, retiramos la espina central.
- 2Vertemos un chorro de aceite de oliva sobre la lubina.
- 3Añadimos una pizca de sal.
- 4Cocinamos la lubina por el lado de la piel con algo de peso a fuego medio-alto hasta que se dore.
- 5Damos la vuelta con cuidado a la lubina.
- 6Dejamos la lubina un minuto por el lado de la carne y retiramos.
- 7En la misma sartén, para aprovechar los jugos, ponemos 100 gramos de mantequilla y la tostamos a fuego bajo.
- 8Incorporamos los gajos de un limón cortados.
- 9Incorporamos el zumo del limón.
- 10Con el fuego apagado, añadimos perejil fresco.
- 11Servimos el pescado.
- 12Vertemos bien de salsa sobre el pescado.
Ingredients
- 1 lubina
- perejil fresco
- 100 gr mantequilla
- sal
- 1 limón
- aceite de oliva
Equipment
cuchillotabla de cortarsarténpapel de hornoplato
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