Merluza con gambas a la marinera

Serves 4
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Directions

  1. 1Pelar y picar finamente las cebollas.
  2. 2Pelar y rallar o picar finamente los dientes de ajo.
  3. 3Triturar o rallar los tomates maduros.
  4. 4Calentar un fondo de aceite de oliva virgen extra en una cazuela.
  5. 5Sofreír la cebolla y el ajo, añadiendo una pizca de sal, durante unos 10 minutos, removiendo a menudo hasta que esté tierna y empiece a tomar color.
  6. 6Añadir el tomate triturado y continuar sofriendo hasta que se haya evaporado el agua que contiene.
  7. 7Regar con el vino blanco y subir el fuego a tope para que se evapore el alcohol.
  8. 8A continuación, añadir el caldo de pescado y esperar a que la salsa arranque a hervir de nuevo.
  9. 9Si es necesario, espesar la salsa con maicena diluida en agua fría.
  10. 10Introducir los filetes de merluza en la cazuela.
  11. 11Añadir las gambas.
  12. 12Salpimentar al gusto.
  13. 13Tapar la cazuela y dejar que se cueza todo a fuego bajo durante aproximadamente 3 o 4 minutos.
  14. 14Mientras tanto, picar perejil fresco para espolvorear por encima cuando se sirva la merluza.
  15. 15Servir la merluza con gambas a la marinera y espolvorear con perejil fresco picado.

Ingredients

  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 3 tomates maduros
  • 4 filetes de merluza congelada
  • Sal
  • Pimienta recién molida
  • 300 g gambas o langostinos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml vino blanco
  • 225 ml caldo de pescado
  • 1 cucharadita de maicena
  • agua
  • Perejil fresco

Equipment

cuchillotabla de cortarralladorbatidoracazuelatapaplato para servir

Tips

  • Si la salsa queda muy líquida, se puede espesar agregando un poco de maicena diluida en agua fría y dejando que cueza unos minutos.

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