Directions
- 1En una cacerola saborizar y calentar la leche con una vaina de vainilla.
- 2Añadir la leche al arroz poco a poco como si fuera risotto.
- 3Remover la mezcla sin llegar a hervir.
- 4Seguir añadiendo la leche a tandas.
- 5Con el fuego apagado añadir el azúcar y la mantequilla.
- 6Extender en plato grande con poco grosor.
- 7Cubrir de azúcar y requemarlo con la pala quemador.
- 8Agregar el azúcar y la mantequilla.
- 9Remover hasta que esté cremoso.
- 10Verter la mezcla en un plato grande.
- 11Espolvorear con azúcar.
- 12Quemar el azúcar con un quemador.
Ingredients
- 1 l leche UHT
- 250 g nata 35%
- 1 unidad vainilla
- 45 g arroz bombita
- 120 g azúcar blanco
- 40 g mantequilla francesa
Equipment
cacerolacucharacuchilloespátula de siliconaplato grandequemador
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