Directions
- 1Separar las claras de las yemas.
- 2Agregar cremor tártaro y una pizca de sal a las claras.
- 3Batir las claras en la batidora hasta obtener picos suaves.
- 4Agregar polvo para hornear y azúcar.
- 5Añadir un poco de extracto de vainilla.
- 6Batir hasta que las claras queden con picos firmes.
- 7Triturar galletas saladas tipo Ritz en un bol.
- 8Agregar nueces a las galletas trituradas.
- 9Mezclar las galletas y nueces.
- 10Pasar la mezcla de galletas y nueces a las claras montadas.
- 11Incorporar la mezcla de manera envolvente con una espátula para que no se baje y quede esponjoso.
- 12Pasar la mezcla a un molde previamente engrasado con mantequilla y harina.
- 13Acomodar la mezcla muy bien para que quede parejita.
- 14Hornear por 40 minutos.
- 15Meter al congelador el bol de la batidora con la crema para batir por media hora.
- 16Batir la crema para batir.
- 17Cuando la crema empiece a formarse, agregar vainilla.
- 18Añadir queso crema.
- 19Incorporar azúcar glass.
- 20Batir hasta que quede super esponjoso.
- 21Una vez que la base esté fría, agregar el betún.
- 22Acomodar el betún de forma bonita.
- 23Decorar con higos, fresas, mango o la fruta que se desee.
Ingredients
- 6 claras de huevo
- 0.25 cdita sal
- 0.25 cdita cremor tártaro
- 1 taza azúcar
- 1 cdita polvo para hornear
- 1 cdita extracto de vainilla
- 1.25 taza nuez picada
- 1.5 taza galletas tipo ritz trituradas
- 1.25 taza crema para batir
- 1 taza queso crema
- 1 taza azúcar glass
- 1 cdita vainilla
- higos
Equipment
batidorabolespátulamolde para hornearhorno
Tips
- Para que la crema batida quede super esponjosa, mete el bol de la batidora con la crema para batir al congelador por media hora antes de batir.
- Asegúrate de que la base del pastel esté fría antes de agregar el betún.
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