Directions
- 1Hacer un sofrito con cebolla y ajos hasta que estén oscuros. Añadir pimentón y tomate concentrado, reducir y añadir harina. Mezclar y añadir caldo.
- 2Si hay grumos, usar una batidora de mano.
- 3Cocinar durante media hora y reducir el caldo a una cuarta parte. Añadir la oreja previamente cocida. Dejar cocinar 10 minutos.
- 4Añadir chorizo y garbanzos. Cocinar 5 minutos más.
- 5Dejar reposar 24 horas.
Ingredients
- 1 cebolla
- 2 cucharadas aceite
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas harina
- 1 cucharada tomate concentrado
- 1 cucharada pimentón picante
- 500 gr oreja
- 250 gr garbanzos
- 100 gr chorizo
- 500 ml caldo de carne
- 1 ramita romero
Equipment
ollacucharacuchillotabla de cortar
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