Serves 1
Directions
- 1Separar las claras de las yemas de 4 huevos en dos boles diferentes.
- 2Añadir 125g de yogur natural a las yemas.
- 3Mezclar las yemas y el yogur con una batidora de varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 4Tamizar y añadir la harina a la mezcla de yemas y yogur, y volver a mezclar hasta que esté completamente integrada y sin grumos.
- 5Añadir un chorrito de zumo de limón a las claras de huevo.
- 6Batir las claras con una batidora de varillas hasta que empiecen a espumar.
- 7Añadir azúcar glas a las claras mientras se siguen batiendo.
- 8Continuar batiendo las claras hasta que estén montadas a punto de nieve y firmes.
- 9Mezclar una pequeña parte de las claras montadas con la mezcla de yemas.
- 10Incorporar la mezcla de yemas al resto de las claras montadas con movimientos envolventes, para mantener la textura "fluffy".
- 11Verter la mezcla en un molde previamente engrasado.
- 12Colocar el molde del bizcocho dentro de una bandeja de horno con agua para cocinarlo al baño María.
- 13Hornear el bizcocho a 180°C (356°F) al baño María.
- 14Sacar el bizcocho del horno una vez dorado y cocido, verificando su jugosidad al tacto.
- 15Desmoldar el bizcocho y servir.
Ingredients
- 4 unidades huevos
- 125 g yogur natural
- harina
- zumo de limón
- azúcar glas
Equipment
bolbatidoraespátulamolde de bizcochobandeja de hornohorno
Tips
- Montar las claras hasta poder voltear el bol sin que se caigan.
- Integrar las claras montadas con movimientos envolventes para mantener la textura "fluffy".
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