Directions
- 1Peler et émincer l'oignon.
- 2Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon avec l'ail et le gingembre frais.
- 3Ajouter les épices.
- 4Remuer un petit peu.
- 5Ajouter les lentilles corail rincées et égouttées.
- 6Continuer à remuer sur le feu pendant 2 à 3 minutes.
- 7Ajouter le coulis de tomate avec le lait de coco et le bouillon ou l'eau.
- 8Mélanger.
- 9Laisser mijoter une vingtaine de minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à cuisson complète des lentilles.
- 10Servir chaud.
Ingredients
- 300 g lentilles corail
- 2 oignon
- 1 gousse ail
- 2 cm gingembre frais râpé
- 200 ml coulis de tomate ou tomate mixées
- 50 cl lait de coco
- 50 cl bouillon de légumes ou eau
- 2 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café curry
- 0.5 c.c coriandre moulue
- 1 c.c curcuma
- 0.5 citron jaune
Tips
- Un bouillon de légumes est préférable pour garder le côté végétarien de la recette.
- Rajouter le jus de citron vers la fin selon le goût.
- Servir chaud seul ou avec un peu de riz basmati
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