Directions
- 1Cortar la carne en cubos.
- 2Pasar la carne por harina.
- 3Poner aceite de oliva en una olla.
- 4Dorar la carne en la olla por ambos lados.
- 5Incorporar cebolla picada a la carne.
- 6Incorporar puerro picado a la carne.
- 7Incorporar pimiento picado a la carne.
- 8Cuando la cebolla esté transparente, agregar una cucharada de extracto de tomate.
- 9Cocinar el extracto de tomate por 2 minutos.
- 10Incorporar un vaso de vino tinto.
- 11Cocinar por 2 o 3 minutos hasta que se evapore el alcohol.
- 12Agregar los condimentos: romero, sal, pimienta y ají triturado.
- 13Agregar zanahoria picada.
- 14Agregar agua para cubrir los ingredientes.
- 15Cocinar tapado por 40 minutos hasta que la carne esté tierna.
- 16Incorporar garbanzos.
- 17Incorporar los fideos.
- 18Agregar más agua para que cubra los fideos y se cocinen bien.
- 19Cocinar los fideos por 7 minutos.
- 20Para finalizar, agregar perejil picado.
Ingredients
- Carne
- Harina
- Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1 Puerro
- 1 Pimiento
- 1 cucharada Extracto de tomate
- 1 vaso Vino tinto
- Romero
- Sal
- Pimienta
- Ají triturado
- Zanahoria
- Garbanzos
- Fideos tirabuzón
- Perejil picado
Equipment
CuchilloTabla de cortarBowlOllaCuchara de maderaColador
Tips
- Vale todo tipo de vegetales que te gusten en el guiso.
- Los fideos tirabuzones se embeben bien con el líquido de cocción.
- La harina ayuda a que el guiso quede más cremoso
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