Serves 1
Directions
- 1Hervir a fuego moderado 1 kg de papas enteras con un puñado de sal hasta que estén tiernas.
- 2Colar y pisar las papas.
- 3Condimentar con 25 gr de manteca, pimienta negra, nuez moscada, y más sal si fuera necesario.
- 4Reservar el puré hasta que esté a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera hasta enfriar bien.
- 5Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas colocando un puñado de puré sobre la palma de la mano.
- 6Aplanar el puré y colocar muzzarella o el relleno deseado.
- 7Llevar los bordes del puré hacia adentro dejando solo una cara del relleno por cubrir.
- 8Colocar más puré sobre ese lado y darle forma de bola a la croqueta.
- 9Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno.
- 10Pasar las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado.
- 11Colocar en un plato y llevar al frío por 20 minutos.
- 12Calentar una olla con abundante aceite para freír (aproximadamente a 180 grados).
- 13Cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas (no más de 5 minutos en total).
- 14Secar con papel de cocina.
- 15Servir y disfrutar.
Ingredients
- 1 kg papas enteras
- 1 puñado sal
- 25 gr manteca
- pimienta negra
- nuez moscada
- muzzarella
- harina
- huevo batido
- pan rallado
- aceite de girasol para freír
Equipment
ollapapel de cocina
Tips
- Si se usa puré sobrante de un día anterior con leche, agregar un poco de harina para que no quede tan líquido.
- Con el puré frío y las manos un poco humedecidas, formar las croquetas.
- Asegurarse de que no quede aire dentro del relleno para que las bombas no se exploten al cocinarse.
- Cocinar las bombas de papa hasta que estén doradas, no más de 5 minutos en total.
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