Directions
- 1Hacer una bechamel simple con un poquito de cebolla.
- 2Añadir la cecina y el queso a la bechamel.
- 3Cocer durante 5 o 10 minutos, enfriar y poner en la nevera.
- 4Hacer una bolita de la mezcla, pasar por huevo y pan rallado y freír.
- 5Emplatar y decorar con salsa y cebollino.
- 6Para el steak tartar: mezclar yema de huevo, mostaza, salsa perrins, salsa de soja, chalota, alcaparras, ajo encurtido y pepinillo.
- 7Añadir el solomillo previamente triturado y un poco de aceite de oliva.
- 8Agregar el tuétano y mezclar.
- 9Untar mantequilla en pan, rellenar con el tartar, añadir una yema de huevo y servir.
- 10Para el arroz meloso: saltear el bogavante con aceite de oliva hasta que cambie de color.
- 11Añadir sepia.
- 12Sofreír ajo y pimentón dulce.
- 13Agregar tomate.
- 14Incorporar el arroz y sofreír un poco.
- 15Añadir caldo de roca, salar y hervir durante 15 minutos.
- 16Añadir bogavante durante los últimos dos minutos.
- 17Para el brownie: mezclar huevos con azúcar, chocolate con mantequilla y hornear a 220 grados durante 16 minutos.
Ingredients
- 7.49 € cecina
- 10.57 € queso tete de moah
- 13.26 € leche
- 27.01 € harina
- 28.62 € solomillo
- 31.62 € tuetano
- 33.51 € ajo encurtido
- 38.95 € pepino encurtido
- 42.02 € alcaparras
- 45.27 € mostaza
- 79.27 € chalotas
- 87.07 € salsa perrins
- 89.66 € sepia
- 99.98 € tomate
- 101.56 € caldo
- 101.56 € chocolate Milka
- 101.56 € tropezones de oreo
Equipment
sartencucharacuchillohorno
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