Serves 1
Directions
- 1Haz unos cortes transversales solo por la capa delantera del calamar.
- 2Pica las patas del calamar bien finitas para hacer el sofrito.
- 3Corta una cebolla en juliana.
- 4Pica muy finamente unos ajos.
- 5En una sartén con aceite de oliva, sofríe los ajos.
- 6Añade la cebolla y sofríela hasta que quede blandita con un poco de sal.
- 7Añade las patas del calamar picadas y sofríe a fuego medio sin prisa.
- 8Añade una buena sobrasada de Mallorca.
- 9Sofríe la sobrasada un poquitín.
- 10Añade un chorro de vino blanco a la salsa y mézclalo bien.
- 11Cocina el calamar a fuego máximo en una sartén para que quede tierno.
- 12Cuando el calamar tenga este color, añádele la salsa.
- 13Añade un poquito más de vino blanco.
- 14Menea la sartén para que la salsa se integre con el calamar.
- 15Sirve el calamar con la salsa.
Ingredients
- calamar fresco
- 1 cebolla
- ajos
- sobrasada de Mallorca
- vino blanco
- aceite de oliva
- sal
Equipment
cuchillosarténespátula
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