Serves 1
Directions
- 1Fríe cabezas y peladuras de gamba, tres ajos y tres guindillas en aceite usado, apretando bien para extraer el jugo.
- 2Cuela el aceite para reservar el aceite de gambas al ajillo.
- 3Fríe patatas cortadas finas (tipo chips) en aceite limpio hasta que estén crujientes.
- 4Fríe un par de huevos en el mismo aceite de las patatas.
- 5En una sartén, fríe dientes de ajo en láminas y una guindilla con el aceite de las gambas reservado.
- 6Añade las gambas, un poco de sal y perejil, y saltea rápidamente.
- 7Emplata colocando las patatas crujientes en la base, los huevos fritos encima y termina con las gambas al ajillo.
Ingredients
- cabeza de gamba
- peladuras de gamba
- ajo
- guindilla
- aceite
- patata ácida
- huevo
- sal
- perejil
Equipment
sarténcoladorrecipiente de cristal
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