Directions
- 1Precalienta el horno a 170 grados con calor arriba y abajo y ventilador.
- 2Corta los extremos a las cebollas, pélalas, córtalas por la mitad y después en tiras finas.
- 3Pela las patatas con ayuda de un pelapatatas.
- 4Para cortarlas en rodajas, lo más sencillo y rápido es utilizar una mandolina.
- 5Deja las patatas en remojo en un bol con agua fría para que suelten el almidón y después no queden muy pegadas unas a otras.
- 6En una bandeja apta para horno pon la cebolla y también las patatas y mézclalas un poco.
- 7Échales una pizca de sal y pimienta negra recién molida a tu gusto.
- 8Añade unas ramitas de romero fresco.
- 9Vierte por encima el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- 10Mézclalo todo bien para que las patatas y la cebolla queden impregnadas con el aliño.
- 11Introduce la bandeja en el horno a altura media y deja que se cocinen durante 10 minutos.
- 12Saca la bandeja del horno, remueve todo otra vez e introduce la bandeja en el horno otros 10 minutos más.
- 13Saca la bandeja del horno de nuevo, remueve todo y coloca encima los lomos de bacalao con la piel hacia abajo.
- 14Échales por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal y pimienta negra recién molida.
- 15Introduce de nuevo la bandeja en el horno, ahora solo con calor arriba y abajo y sube la temperatura hasta los 200 grados centígrados.
- 16Deja que se cocine todo junto unos 20 minutos o hasta que el bacalao tenga un color ligeramente dorado.
Ingredients
- 4 lomos de bacalao desalados
- 4 patatas grandes
- 3 cebollas
- 200 ml vino blanco
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 1 ramitas romero fresco
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Equipment
hornocuchillopelapatatasmandolinabandeja apta para horno
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