Directions
- 1Picar 250 g de tocino ahumado.
- 2Llevar el tocino a una cazuela u olla caliente y dejar que suelte la grasa.
- 3Licuar 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, 4 tomatillos, 2 chiles jalapeños, 1 taza de caldo de pollo y un puñado de cilantro.
- 4Dorar el tocino.
- 5Agregar 0.5 kg de carne picada al tocino dorado.
- 6Sazonar la carne con sal y pimienta al gusto y dejar que se termine de dorar.
- 7Agregar la salsa de tomatillo a la carne con tocino.
- 8Mezclar la carne, el tocino y la salsa.
- 9Agregar 4 cebollitas de rabo y tapar durante 15-20 minutos.
- 10Picar 1/2 cebolla y 2 puños de cilantro.
- 11Mezclar la cebolla y el cilantro.
- 12Servir la carne en su jugo con cebollitas, frijolitos, cebolla y cilantro picados, y unas gotas de limón.
Ingredients
- 250 g tocino ahumado
- 1 cuartito cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 tomatillos
- 2 chiles jalapeños
- 1 taza caldo de pollo
- 1 puñito cilantro
- 0.5 kg carne picada
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0.5 cebolla
- 2 puños cilantro
- 0 limón
Equipment
cuchillocazuela u ollalicuadoracuchara de madera
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