Directions
- 1Derretir mantequilla sin sal en una sartén.
- 2Añadir la cebolla picada y pocharla.
- 3Agregar harina poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
- 4Incorporar sal y nuez moscada. Cocinar un minuto.
- 5Agregar leche a temperatura ambiente poco a poco, mezclando hasta obtener una bechamel.
- 6Añadir jamón y pollo picado a la bechamel.
- 7Una vez que la masa se despegue de la sartén, verterla en un recipiente y dejar enfriar tapado con papel film durante un día.
- 8Formar las croquetas con las manos ligeramente aceitosas.
- 9Rebozar las croquetas en harina, huevo batido y pan rallado con ajo y perejil.
- 10Freír las croquetas a fuego fuerte, reduciendo la temperatura para evitar que revienten.
Ingredients
- 350 gr pollo picado
- 1 cebolla grande
- 50 gr jamón a taquitos
- 150 gr mantequilla sin sal
- 150 gr harina de trigo
- 1 litro leche a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharadita nuez moscada
- 0 aceite de girasol
- 0 pan rallado ajo y perejil
- 0 harina para rebozar
- 0 huevo batido
Equipment
sarténcuchara de maderarecipientepapel filmcucharaaceite
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