Directions
- 1Salpimentar las alas de pollo.
- 2Rallar el tomate y la cebolla y cortar el ajo a grosso modo.
- 3Añadir aceite de oliva a la olla y sofreír los ajos a fuego medio sin que se quemen.
- 4Reservar los ajos.
- 5Añadir el pollo a la olla, tapar y cocinar hasta que esté dorado.
- 6Incorporar de nuevo los ajos.
- 7Añadir laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
- 8Cocinar varios minutos y reservar.
- 9Añadir la cebolla y reducirla con sal y agua.
- 10Añadir pimentón y tomate.
- 11Devolver el pollo a la olla, rehogar bien e incorporar el caldo.
- 12Cuando hierva, añadir azafrán y arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
- 13Ajustar la sal y cocinar durante 16 minutos.
Ingredients
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 8 alas partidas de pollo
- 1 tomate pera mediano
- 1 cebolla morada mediana
- 0.5 cabeza de ajos
- 1 cdta pimentón dulce
- 0 sal fina
- 0 pimienta negra
- 4 cda Aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas de laurel
- 0.5 vaso agua
- 0.5 vaso vino blanco seco
- 50 ml vinagre de manzana
- 0.1 gr azafrán
- 0.8 litros caldo de pollo
Equipment
ollacucharacuchillocuchara ranurada
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