Directions
- 1Sazona las alas de pollo con sal y pimienta.
- 2Ralla el tomate y la cebolla, y corta el ajo a grueso modo.
- 3En una olla, sofríe los ajos en aceite de oliva a fuego medio, sin que se quemen.
- 4Reserva los ajos.
- 5Añade el pollo a la olla y tapa hasta que esté dorado.
- 6Incorpora de nuevo los ajos.
- 7Añade laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
- 8Cocina varios minutos y cuando reduzca, reserva todo.
- 9Sofríe la cebolla con sal y agua.
- 10Añade pimentón y tomate.
- 11Devuelve el pollo a la olla, rehoga bien e incorpora el caldo.
- 12Cuando hierva, añade azafrán y arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
- 13Ajusta la sal y cocina durante 16 minutos.
Ingredients
- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 8 alas partidas de pollo
- 1 tomate pera mediano
- 1 cebolla morada mediana
- 0.5 cabeza de ajos
- 1 cdta pimentón dulce
- 0 sal fina
- 0 pimienta negra
- 4 cda Aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas de laurel
- 0.5 vaso agua
- 0.5 vaso vino blanco seco
- 50 ml vinagre de manzana
- 0.1 gr azafrán
- 0.8 litros caldo de pollo
Equipment
ollacucharacuchillorallador
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