Directions
- 1Lavar las lentejas pardinas, que no necesitan remojo.
- 2Coger una olla.
- 3Añadir un chorrito de aceite de oliva.
- 4Echar bastante sal, aproximadamente una cucharadita.
- 5Añadir medio pimiento rojo, una cebolla entera y una zanahoria pelada.
- 6Incorporar un huesito de jamón y un trozo grande de chorizo.
- 7Agregar Pimentón de la Vera y cúrcuma.
- 8Añadir un par de hojitas de laurel.
- 9Incorporar tomate triturado.
- 10Cubrir con aproximadamente 2.5 a 3 litros de agua.
- 11Dejar hervir a fuego medio durante unos tres cuartos de hora, añadiendo más agua si las lentejas lo absorben y se secan.
- 12Retirar las verduras de la olla.
- 13Añadir un poco de agua a las verduras.
- 14Volver a añadir las verduras a la olla con las lentejas.
- 15Echar un chorrito de vinagre de manzana.
Ingredients
- lenteja pardina
- un chorrito aceite del bueno
- 1 cucharadita sal
- 0.5 pimiento rojo
- 1 cebollita entera
- 1 zanahoria pelada
- 1 huesito de jamón
- 1 trozo grande chorizo
- Pimentón de la Vera
- Cúrcuma
- 2 hojitas de laurel
- tomate triturado
- 2.5 litros agua
- 3 litros agua
- un chorrito vinagre de manzana
Equipment
olla
Tips
- La cúrcuma es buena para la salud digestiva y es antiinflamatoria, además de dar color y un sabor delicado.
- Añadir vinagre de manzana al final de la cocción.
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