Directions
- 1Desgrasar el vacío y marcarlo en una plancha de ambos lados.
- 2Colocar en una placa de horno cebolla morada, morrón verde y rojo, ajo, zanahoria, sal, pimienta y aceite de oliva, para llevar al horno.
- 3Sacar el vacío de la plancha y agregarle sal, aceite de oliva, pimienta, tomillo y ají molido.
- 4Agregar las verduras a la placa de horno, luego el vacío y un litro de vino blanco. Llevar al horno por 10 minutos para evaporar el alcohol.
- 5Tapar con papel aluminio y cocinar por 45 minutos más.
- 6Para la guarnición: Lavar y cortar las papas en cubos. Hervir hasta que estén tiernas.
- 7Secar las papas y freír en abundante aceite y manteca.
- 8Servir el vacío con las papas fritas y un poco de la salsa.
Ingredients
- 1 vacío
- 1 unidad cebolla morada
- 1 unidad morrón verde
- 1 unidad morrón rojo
- 1 cabeza ajo
- 1 unidad zanahoria
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada pimienta
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 litro vino blanco
- 1 cucharada tomillo
- 1 cucharada ají molido
- 4 unidad papas
Equipment
cuchilloplanchaplaca de hornopapel aluminioollasarténtenedorcuchara
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