Directions
- 1Encendemos el fuego en la cocina.
- 2Añadimos la mantequilla a la cacerola.
- 3Incorporamos la harina a la mantequilla derretida y removemos para formar la base de la bechamel.
- 4Vertemos la leche caliente poco a poco mientras removemos constantemente para evitar grumos.
- 5Picamos los jalapeños.
- 6Añadimos los jalapeños picados a la bechamel y mezclamos.
- 7Incorporamos el queso cheddar a la mezcla y removemos hasta que se derrita y se integre completamente, cambiando el color a un tono anaranjado.
- 8Agregamos la cebolla caramelizada a la mezcla y removemos bien.
- 9Apagamos el fuego de la cocina.
- 10Añadimos los taquitos de queso enteros a la mezcla para que se integren sin deshacerse por completo.
- 11Vertemos la masa en un recipiente hermético para enfriar.
- 12Formamos las croquetas con la masa enfriada.
- 13Pasamos cada croqueta por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado para empanar.
- 14Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén.
- 15Sumergimos la mano en el aceite para verificar la temperatura.
- 16Freímos las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- 17Sacamos las croquetas fritas y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Ingredients
- 100 gramos mantequilla
- 100 gramos harina
- 1 litros leche
- jalapeños
- cheddar
- cebolla caramelizada
- taquitos de queso
- huevo
- pan rallado
- aceite de girasol
Equipment
cacerolabatidor de manocuchillotabla de cortarespátula de maderacoladorrecipiente herméticoplatobolsartén
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