Directions
- 1Poner los huevos en un bowl y batir con un tenedor o batidor de mano.
- 2Pelar dos bananas, pisarlas con un tenedor y mezclarlas con los huevos batidos.
- 3Agregar ralladura de naranja, leche vegetal y manteca clarificada (o aceite de coco o manteca común) a la mezcla.
- 4Incorporar dos cucharaditas de polvo de hornear.
- 5Añadir stevia y harina de avena de a poco para evitar grumos.
- 6Enharinar los frutos secos y el chocolate picado antes de agregarlos a la mezcla.
- 7Verter la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada.
- 8Llevar al horno entre 20 y 25 minutos a fuego mínimo bajo.
Ingredients
- 2 bananas maduras
- 3 huevos
- 1.5 taza harina de avena (avena procesada)
- 0.5 taza leche vegetal
- 60 g manteca clarificada (ghee) derretida o aceite de coco
- 1 cdita stevia líquida
- 1 Ralladura de naranja
- 2 cdita polvo de hornear
- 50 g chocolate amargo picado (70–85% cacao)
- 1 puñado nueces picadas
- 1 cdita vainilla o canela
Equipment
bowltenedorbatidor de manobatidorabudinera
Tips
- Enharinar los frutos secos y el chocolate antes de agregarlos a la mezcla para que no se asienten en el fondo del molde.
- Si se desea frizar el budín, hacerlo por porciones para facilitar su uso.
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