Directions
- 1Verser le lait dans une casserole.
- 2Allumer le feu sur feu moyen et porter le lait à ébullition en mélangeant de temps en temps.
- 3Une fois que ça bout, couper le feu et ajouter le vinaigre ou le jus de citron.
- 4Mélanger rapidement.
- 5Transvaser le caillé dans une passoire ou une faisselle doublée d’un torchon ou d’une mousseline.
- 6Ajouter du sel ou des épices.
- 7Fermer le tissu et presser pour extraire un maximum de petit-lait.
- 8Laisser dans le moule jusqu’à ce que ça ait totalement refroidi.
Ingredients
- 1 litre lait
- 30 ml vinaigre
- 60 ml jus de citron
- 0 sel
- 0 épices
Equipment
casserolewooden spoonladlecheese moldcheeseclothbaking sheet
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