Directions
- 1Cortar la morcilla en rodajas gruesas y dorarlas bien en la paella con aceite de oliva virgen extra.
- 2Añadir la salmorreta y el vermut rojo para potenciar el sabor.
- 3Agregar el caldo de ave.
- 4Machacar las hebras de azafrán con un poco de sal y añadirlas al caldo.
- 5Agregar el arroz Albufera y dejar cocer durante 9 minutos.
- 6Colocar las rodajas de morcilla en el arroz.
- 7Comprobar que se va formando el socarrat.
- 8Rallar la trufa negra sobre los huevos fritos y el resto de la paella.
Ingredients
- 200 g arroz Albufera
- 0.8 L caldo de ave gourmet a la leña
- 1 morcilla
- 2 huevos fritos
- 0 trufa negra de Teruel
- 0 salmorreta
- 0 Vermuth rojo
- 8 hebras de azafrán
- 0 AOVE
- 0 sal
Equipment
paella panknifespoongratermortar and pestle
Related recipes
Pechuga Rellena para Navidad
Spanish · Dinner
Estofado de ternera con puré de patata
Spanish · Dinner
Rulo de carne con patatas
Spanish · Dinner
Potaje de garbanzos con pringa
Spanish · Dinner
Lentejas
Spanish · Dinner
Alubias con Arroz
Spanish · Dinner
Alubias rápidas
Spanish · Dinner15m
Ensaladilla Rusa
Spanish · Dinner
Cascaflote de Marmolejo
Spanish · Dinner
Serranito saludable con mayonesa FIT casera
Spanish · Dinner
Sopa de huevo
Spanish · Dinner
Rollitos de lomo rellenos con salsa de setas y parmentier ibérica
Spanish · Dinner