Directions
- 1Pica finamente la cebolla y los ajos. Ponlos a pochar con aceite de oliva virgen extra.
- 2Cuando estén dorados, añade el pimentón y el tomate triturado. Deja cocinar unos instantes.
- 3Vierte el vino tinto y las hojas de laurel. Deja reducir hasta obtener una pasta rojiza.
- 4Corta la sepia en trozos pequeños y añádela al sofrito. Cocina unos minutos.
- 5Incorpora el caldo de verduras.
- 6Prepara una picada con dientes de ajo, perejil fresco, hebras de azafrán y almendras fritas. Añádela al guiso.
- 7Añade las patatas fritas en cuadraditos. Remueve y deja cocinar hasta que la sepia esté tierna.
Ingredients
- 1 unidad sepia o choco
- 1 unidad cebolla
- 3 unidad dientes de ajo
- 1 cucharada pimentón dulce
- 150 grs tomate triturado
- 100 ml vino tinto
- 2 unidad hojas de laurel
- 800 ml caldo de verduras
- 0 patatas
- 4 unidad dientes de ajo
- 0 perejil fresco
- 0 hebras de azafrán
- 0 almendras tostadas
Equipment
sarténcucharacuchillomorteroolla
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