Serves 1
Directions
- 1柚子をさっと洗い、ピーラーで皮を剥きます。白い部分がある場合は取り除きます。
- 2ゴム手袋を着用し、青唐辛子のヘタを取り、縦半分に切って種を取り除きます。
- 3柚子の皮と青唐辛子がそれぞれ60gになるように量を調整します。
- 4容器に青唐辛子、塩、柚子の皮を入れます。
- 5フードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌します。
- 6保存瓶に入れ、冷蔵庫で1週間寝かせます。
Ingredients
- 60 g 柚子の皮
- 60 g 青唐辛子 (種を取り除く)
- 25 g 塩
Equipment
ピーラーゴム手袋フードプロセッサー保存瓶
Tips
- 青唐辛子を触る時はゴム手袋を必ず着用してください。
- 冷凍庫で1年間保存可能です。
- 余った柚子の果汁はぽん酢作りに活用できます。
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