Directions
- 1Pon en un cazo unos huesos de jamón y un litro de leche. Calienta a fuego lento durante 30 minutos.
- 2Mientras tanto, pica el jamón muy finamente.
- 3En una sartén, añade la grasa del jamón y, cuando esté dorada, retírala.
- 4Añade 99 gramos de mantequilla a la sartén.
- 5Agrega 99 gramos de harina y remueve hasta que se tueste ligeramente.
- 6Incorpora sal y nuez moscada al gusto.
- 7Cuela la leche del cazo y añádela a la sartén con la mezcla de mantequilla y harina.
- 8Remueve constantemente.
- 9Añade el jamón picado a la mezcla.
- 10Deja enfriar la mezcla en la nevera o en el congelador.
- 11Forma las croquetas con la mezcla fría, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
- 12Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- 13Tritura el jamón tostado y utilízalo para decorar las croquetas.
Ingredients
- 2 huesos de jamón
- 1 litro leche
- 150 gramos jamón
- 99 gramos mantequilla
- 99 gramos harina
- 1 pizca sal
- 1 pizca nuez moscada
- 2 huevos
- 1 plato pan rallado
Equipment
cazocuchillosarténcuchara de maderacoladorbatidorrecipiente para rebozarfreidora
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