Serves 1
Directions
- 1Picamos los ajos en el mortero hasta obtener una pasta fina.
- 2Incorporamos la yema de huevo y mezclamos bien para que empiece a ligar.
- 3A partir de aquí, añadimos el aceite poco a poco, sin prisas, removiendo siempre con ritmo constante.
- 4Cuando la salsa ya tenga cuerpo, añadimos el bacalao bien escurrido y seguimos trabajándola hasta que quede bien ligada, cremosa y con carácter.
Ingredients
- 200 g bacalao desmigado, desalado y bien escurrido
- 4 dientes ajo
- 1 yema de huevo
- 15 cl aceite de oliva
Equipment
mortero
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