Feixets

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar las tiras de panceta en daditos no muy grandes.
  2. 2Quitar la piel a un buen trozo de sobrasada.
  3. 3Coger el bistec.
  4. 4Poner una capita de panceta troceada sobre el bistec.
  5. 5Poner un poquito de sobrasada sobre la panceta en el bistec.
  6. 6Enrollar bien los feixets, doblando los lados para que no se salga el relleno.
  7. 7Atar los feixets con hilo de cocina.
  8. 8Reservar los feixets atados.
  9. 9Encender el fuego.
  10. 10Poner la cazuela al fuego.
  11. 11Añadir un chorrazo de aceite a la cazuela.
  12. 12Cuando el aceite esté bien caliente, poner los feixets a freír.
  13. 13Añadir sal a los feixets mientras se fríen.
  14. 14Una vez dorados, dar la vuelta a los feixets.
  15. 15Cuando estén dorados por las dos caras, retirar los feixets.
  16. 16Picar el pimiento verde.
  17. 17Picar el pimiento rojo.
  18. 18Picar una cebolla en dados no muy grandes.
  19. 19Añadir el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla picados a la cazuela para el sofrito.
  20. 20Picar un par de zanahorias.
  21. 21Añadir las zanahorias picadas al sofrito.
  22. 22Dejar sofreír las verduras.
  23. 23Añadir sal al sofrito.
  24. 24Añadir una cerveza negra al sofrito.
  25. 25Añadir un chorrazo de agua al sofrito.
  26. 26Una vez hecho el sofrito, retirar el laurel.
  27. 27Sacar las verduras del sofrito a un vaso mezclador.
  28. 28Triturar todo en el vaso mezclador hasta que quede una salsita fina y espesa.
  29. 29Una vez lista la salsa, volver a echarla dentro de la cazuela.
  30. 30Volver a poner los feixets fritos en la cazuela con la salsa, junto con sus jugos.
  31. 31Mientras se cocina, picar un poco de perejil.
  32. 32Emplatar los feixets.
  33. 33Poner un poquito de salsita por encima de los feixets emplatados.
  34. 34Decorar con perejil picado.

Ingredients

  • panceta
  • sobrasada
  • bistec
  • aceite
  • sal
  • pimiento verde
  • pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • cerveza negra
  • agua
  • laurel
  • perejil

Equipment

cazuelacuchillotabla de cortarhilo de cocinavaso mezcladorbatidorapinzas de cocina

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