Directions
- 1En una cazuela con aceite, pon a dorar las alitas de pollo previamente saladas.
- 2Cuando las alitas estén bien doradas, incorpora los ajos picados.
- 3Cuando los ajos estén dorados, incorpora un vaso de vino blanco.
- 4Añade también laurel y un poquito de pimienta.
- 5Deja cocinar hasta que evapore todo el vino.
- 6Reserva las alitas de pollo en un plato.
- 7Ahora, cocina la cebolla morada hasta que esté bien caramelizada.
- 8Cuando la tengas tal que así, incorpora el tomate rallado.
- 9Añade sal al tomate y deja cocinar hasta que quede bien reducido.
- 10Por último, incorpora una cucharada de carne de ñora o pimiento choricero.
- 11Devuelve las alitas que tenías reservadas a la cazuela.
- 12Cúbrelas con caldo de pollo.
- 13Incorpora la infusión de azafrán.
- 14Rectifica de sal si lo crees conveniente.
- 15Cuando arranque a hervir, incorpora el arroz.
- 16Cocínalo durante 15 minutos, removiendo para que suelte el almidón.
- 17Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
- 18Sirve y disfruta.
Ingredients
- 500 g alitas de pollo
- aceite
- 5 ajos picados
- 1 vaso vino blanco
- hojas laurel
- un poquito pimienta
- 1 cebolla morada
- 2 tomates maduros
- sal
- 1 cucharada carne de ñora o pimiento choricero
- 2 l caldo de pollo
- infusión de azafrán
- 340 g arroz redondo
Equipment
cazuelaplatocucharapinzas de cocina
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