Directions
- 1Salpimienta la carne de ternera.
- 2En una olla rápida/exprés con aceite, dora la carne por todos los lados hasta que coja color.
- 3Añade el ajo picado, la cebolla morada, el pimiento rojo, el pimiento verde y el apio.
- 4Rehoga las verduras unos minutos junto con la carne.
- 5Incorpora el tomate en conserva y deja cocinar 2-3 minutos.
- 6Cubre con caldo de pollo o de carne.
- 7Tapa la olla y cocina 15 minutos desde que suba la válvula.
- 8Pasado el tiempo, destapa la olla.
- 9Añade las patatas troceadas y las zanahorias en rodajas.
- 10Mezcla todo.
- 11Vuelve a tapar la olla y cocina 10 minutos más.
- 12Deja reposar unos minutos antes de servir.
Ingredients
- 500 gr Carne de ternera para guisar
- 3 ud Patatas
- 2 ud Zanahorias
- 1 ud Cebolla morada
- 0.5 ud Pimiento rojo
- 0.5 ud Pimiento verde
- 1 rama Apio
- 2 ud Ajo
- 100 gr Tomate en conserva
- 400 ml Caldo de carne o pollo
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Equipment
Olla rápida/exprés
Tips
- Puedes añadir una hoja de laurel o una pizca de pimentón dulce.
- El estofado gana sabor si lo preparas de un día para otro.
- Ideal para táper: aguanta varios días en la nevera.
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