Fideos a la cazuela con costilla y butifarra

Name: Fideos a la cazuela con costilla y butifarra
Total time: 45 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 200 gr fideos; 200 gr costilla de cerdo; 200 gr butifarra; 2 u cebollas; 3 u dientes de ajo; 1 u pimiento verde; 0.5 u pimiento rojo; 150 gr champiñones portobello; 3 u tomates maduros; 1 u copa de vino blanco; 1 L caldo de carne; Aceite de oliva virgen extra; Sal; Pimienta

45m

Serves 1

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Fideos a la cazuela con costilla y butifarra

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45m

Serves 1

Directions

1Sofreír la costilla de cerdo y la butifarra en una olla con abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien doradas.
2Retirar la carne de la olla y reservar.
3Cortar la cebolla bien fina y añadirla en la misma cazuela donde se sofrió la carne.
4Dejar cocinar la cebolla por 10 minutos.
5Añadir el ajo bien picado y dejar cocinar 5 minutos más.
6Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo bien fino y añadir a la olla.
7Mezclar y dejar cocinar 15 minutos más, sumando un total de 30 minutos de cocción para las verduras.
8Rallar el tomate y añadirlo al sofrito, dejando reducir todo el agua por completo.
9Añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
10Incorporar la carne reservada, los fideos, y mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
11Cortar los champiñones en cuartos y añadir a la olla junto con los fideos.
12Verter el caldo de carne bien caliente y mezclar todo bien.
13Dejar cocinar 10 minutos a fuego medio.
14Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
15Emplatar y añadir cebollino fresco para decorar.

Ingredients

200 gr fideos
200 gr costilla de cerdo
200 gr butifarra
2 u cebollas
3 u dientes de ajo
1 u pimiento verde
0.5 u pimiento rojo
150 gr champiñones portobello
3 u tomates maduros
1 u copa de vino blanco
1 L caldo de carne
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Equipment

cazuelacuchillos

Tips

Let the tomato reduce completely to remove all water.
Let the white wine reduce to remove the alcohol.

Fideos a la cazuela con costilla y butifarra

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Ingredients

Equipment

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