Directions
- 1Do misy robota wrzucamy 25 g drożdży, zasypujemy je 1 łyżeczką cukru i mieszamy do momentu, aż drożdże zrobią się płynne.
- 2W pojemniczku mamy przygotowane 125 ml letniego mleka oraz 125 ml letniej wody.
- 3Część płynu wlewam do drożdży i delikatnie mieszam.
- 4Dorzucam 2 łyżki mąki pszennej.
- 5Roztwór zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
- 6Po 15 minutach roztwór mamy już gotowy.
- 7Wsypujemy 400 g mąki pszennej.
- 8Wlewamy pozostałe mleko z wodą.
- 9Dodajemy 1 jajo i 1 łyżeczkę soli.
- 10Wyrabiamy ciasto.
- 11Gdy składniki wstępnie nam się połączą, dodajemy około 40 g roztopionego masła i całość wyrabiamy 8-10 minut.
- 12Następnie ciasto przekładamy na stolnicę, podsypaną mąką.
- 13Lekko wyrabiamy, tak żeby nam się bardzo nie kleiło.
- 14Następnie przekładamy do miski, przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
- 15W międzyczasie przygotowujemy sos do naszych paluchów drożdżowych.
- 16Dodajemy 5 łyżek koncentratu pomidorowego, 3 łyżeczki cukru i niepełną łyżeczkę soli.
- 17Dodajemy 2 łyżeczki ziół prowansalskich i wszystko razem mieszamy.
- 18Na koniec do środka wyciskamy około 4 ząbki czosnku.
- 19Po godzinie, gdzie już ciasto mamy wyrośnięte, przekładamy je na stolnicę.
- 20Stolnica powinna być oprószona mąką, tak żeby nam się ciasto w ogóle nie kleiło.
- 21Rozwałkowujemy prostokąt grubości kilku milimetrów.
- 22Rozwałkowany prostokąt dzielimy na dwie części i na jednej połowie każdej z tych części rozsmarowujemy przygotowany sos pomidorowy.
- 23Przygotowałam 300 g startego żółtego sera (u mnie jest to cheddar) i rozkładamy na rozsmarowanym sosie.
- 24Nieposmarowaną część ciasta nakładamy na ser, tak jak na filmiku.
- 25Wszystko dociskamy, staramy się połączyć ciasto ze sobą.
- 26Następnie radełkiem, bądź nożem, wycinamy paski grubości około 1,5 do 2 cm.
- 27Następnie każdy z pasków skręcamy dwa razy wokół własnej osi i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- 28Tak zwinięte paluchy smarujemy żółtkiem roztrzepanym z niewielką ilością mleka i soli.
- 29Następnie posypujemy sezamem.
- 30Pieczemy w 190 stopniach termoobieg na złoty kolor.
Ingredients
- 25 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 125 ml mleka
- 125 ml wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 400 g mąki pszennej
- 40 g masła
- 5 łyżek koncentratu pomidorowego
- 3 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 4 ząbków czosnku
- 300 g sera żółtego
- 2 żółtek
- 1 niewielka ilość mleka
- 1 szczypta soli
- 1 sezamu
Equipment
miska robotaspatulkapojemniczektrzepaczkasitkostołowawałekmiseczkanóżpapier do pieczeniablachapędzelek
Related recipes
Mini Lumpia
Filipino · Appetizer
Crispy Rice Paper Shrimp Dumplings
Chinese · Appetizer
Crispy Onion Patties
Appetizer
Zucchini Scarpaccia
Italian · Appetizer
Moroccan Pastilles
Moroccan · Appetizer
Ajoblanco Malagueño
Spanish · Appetizer
Tostas de Ajo Bacalao
Spanish · Appetizer
Huevos rellenos
Spanish · Appetizer
Remojón Granaino
Spanish · Appetizer
Ensaladilla de Choco
Spanish · Appetizer
Aperitivos de hojaldre
Spanish · Appetizer15m
Bolitas de Queso con Salsa Holandesa
Italian · Appetizer