Directions
- 1En un bol, pon 850 g de queso crema y bátelo un poco para darle textura cremosa.
- 2Añade 400 g de azúcar y bate hasta integrar.
- 3Incorpora la crema de queso viejo tostado y bate para integrar.
- 4Con una espátula, mueve la mezcla para que no queden productos sin mezclar.
- 5Incorpora 7 huevos uno a uno, batiendo tras cada adición.
- 6Añade 500 g de nata para montar y bate para integrar.
- 7Añade 25 g de harina de trigo o 25 g de almidón de maíz tamizado y remueve para integrar.
- 8Vierte la mezcla en un molde de 25 cm forrado con papel de hornear humedecido.
- 9Hornea a 200ºC con calor arriba y abajo durante 50 minutos.
- 10Apaga el horno, deja la puerta entreabierta con un trapo y deja enfriar mínimo 4 horas (se recomienda toda la noche).
- 11Para la crema de encima: bate la mantequilla y el azúcar glass hasta que doble el volumen.
- 12Añade el queso crema y bate para integrar.
- 13Añade la crema de queso viejo tostado y bate para integrar.
- 14Extiende la crema sobre la tarta y decora con pistachos o frambuesas.
Ingredients
- 850 g queso crema
- 400 g azúcar
- 150 g crema de queso viejo tostado
- 500 g nata para montar 35% M.G.
- 7 huevos talla L
- 35 g mantequilla
- 35 g azúcar glass
- 80 g queso crema
- 50 g crema de queso viejo tostado
- 0 pistachos
- 0 frambuesas
- 25 g harina de trigo o almidón de maíz
Equipment
batidoracuencomolde de 25 cmhornoespátulapapel de horneartamiz
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