Directions
- 1Limpiar el salmón, dejando la piel.
- 2En una bolsa, mezclar el azúcar, la sal y el eneldo.
- 3Hacer una cama con la mezcla de sal eneldo.
- 4Colocar el salmón con la piel hacia abajo sobre la cama de sal.
- 5Poner un poco más de la mezcla de sal por encima del salmón.
- 6Añadir rodajas de naranja sobre el salmón.
- 7Cubrir con más mezcla de sal.
- 8Colocar la otra pieza de salmón encima, con la piel hacia arriba.
- 9Apretar bien el salmón.
- 10Cubrir con film transparente y poner peso encima.
- 11Refrigerar durante 24 horas.
- 12Sacar el salmón de la nevera y quitarle el exceso de sal bajo el grifo.
- 13Secar muy bien el salmón.
- 14Tapar el salmón y refrigerar un día más.
- 15Cortar el salmón marinado en finas láminas.
Ingredients
- 1 unidades salmón
- 0.5 kilo azúcar
- 0.5 kilo sal
- 1 bote entero eneldo
- rodajas naranja
Equipment
bolsafilm transparente
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