Directions
- 1Cortar la morcilla en rodajas gruesas y dorarlas bien en la paella.
- 2Añadir salmorreta y vermut rojo a la paella.
- 3Agregar el caldo de ave.
- 4Machacar las hebras de azafrán con un poco de sal y añadirlas al caldo.
- 5Añadir el arroz a la paella.
- 6Cocinar el arroz durante 9 minutos.
- 7Añadir las rodajas de morcilla a la paella.
- 8Comprobar la formación del socarrat.
- 9Rallar la trufa sobre los huevos fritos y el resto de la paella.
Ingredients
- 200 g Arroz Albufera
- 0.8 L Caldo de ave gourmet a la leña
- 1 Morcilla
- 2 Huevos fritos
- 0 Trufa negra de Teruel
- 0 Salmorreta
- 0 Vermut rojo
- 8 hebras Infusión de azafrán
- 0 AOVE
- 0 Sal
Equipment
paella panknifespoongratermortar and pestle
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